澳門鉅記手信
「鉅記餅家」創辦人梁燦光,只有小學程度,無學歷,無背景,把一個街頭小攤車,發展至澳門最大的手信連鎖企業,占有七成澳門手信市場(澳門大學市場調查提供),成功歸因於對食物品質的堅持。
2013年香港TVB重頭劇集「巨輪」,是根據梁燦光真人真事改編,記錄梁燦光先生傳奇的人生經歷,憑著不屈不撓及永不放棄的精神,渡過澳門經濟最低潮的時代,劇集場景更不惜工本,將「鉅記」第一間店鋪重整當年模樣,重現當年真實情景,劇集播出後感動人心,大受歡迎。所以開拍「巨輪II」於2016年第三季播出。大結局收視報捷,更成為自2014年以來收視最高大結局劇集榜首。

鉅記最初在街頭一角,以推車仔賣花生糖及薑糖為主。在1997年中, 開設第一間店舖,首創現場即製即賣炭燒杏仁餅和蛋卷而馳名。現售賣貨品已超過三百多款,其中以杏仁餅、蛋卷、花生糖、豬、牛肉乾最深受顧客歡迎。並成立產品開發部門,突破傳統,創造更多新品種, 例如;雪花杏仁片、琥珀合桃脆糖、果仁千層酥、金紐酥、陳皮餅、葡式鳳梨酥、酥皮老婆餅、葡式曲奇餅、改良鳥結糖等等。務求令顧客在「鉅記」找到心目中的手信。

經多年不斷創新及努力,現於澳門擁有23間連鎖分店、香港擁有6間分店以及新加坡1間分店。在澳門自設廠房生產,員工人數超過500 名。在 2002 年至今連續十四年成為澳門手信食品銷量冠軍,至2016年1月份手信市場佔有率高達75% (註:資料由澳門大學市場調查提供)。並且在 2004年中,衝出澳門,在世界各地建立零售網,讓世界各地的人們都可以品嚐到「鉅記」的優質食品。 鉅記經營理念:沒有最好,只有更好!
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